川府火锅香辣虾制作过程

  铺料:色拉油、豆瓣酱、糖、洋葱、蒜、姜、料酒、盐、味精、香油。做法:1:色拉油加热《中火》时放入豆瓣酱,再放洋葱、姜、蒜、炸出香味,倒入鸡尾虾。2:大火翻炒虾时,加入料酒、盐、味精和糖。3:烧约2分钟后加一点水,同时放入香辣虾调料。4:待鸡尾虾烧半熟时,放入腐竹、莴苣,再烧3分钟,放上一点香油就可以出锅了,就成了一道名菜《香辣虾》

  “川府香辣虾”原料制作过程中加入了八角、桂皮、甘草等30多种,中草药和10多种调料烹制而成,制作好的原料需放置数天使其特有香味充分发挥。在烹制时火候、油温要恰到好处。出锅的“川府香辣虾”色泽红亮、辣而不燥、鲜香扑鼻、辣香悠长,使色香味达到了极制,一锅“川府香辣虾”使得满堂生香,令人食欲打振,入口:外酥内嫩,齿间留香!香、辣、鲜、甜,让人过肠不忘。再喝小酒一杯,三五知已,品味着“川府香辣虾”推杯换盏,举著投勺,真正的美味爽心,其乐融融?香辣虾原料加入了几十种香料及中草药,还有开胃提神,健脾去湿等作用。希望各位朋友们有空不妨来我们川府烧鸡公品尝一下吧!

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